新聞中心/花蓮報導
距農曆春節不到五天，重慶市場今天門庭若市，湧入大批鄉親趕忙搶購年貨，創業45年的《洪家製麵》不但是純手工製麵，每日現做、真材實料的Q彈麵食，而且還獨力研發三色麵條、五形麵疙瘩，深 受大眾消費者和不少大型觀光飯店青睞。
談及花蓮市的傳統市場重慶市場的老字號，就不得不提到創立於1980年的《洪家製麵》。清晨六點多，老闆洪堯在及二代洪達司一家人忙得不可開交，就把手工做好的麵疙瘩、菜頭粿、年糕、發糕及各式麵製品等擺定位，迎來眾多鄉親慕名採購。
《洪家製麵》目前是由兩代一起經營，業者洪堯在對於製麵材料，均經過嚴選，堅持每日現做，正視食品衛生，不添加防腐劑，品質優良有保證。銷售通路包括康橋、理想大地、遠雄悅來、美侖、福容等多家觀光飯店、統冠大賣廠及各大餐飲業。
除了堅持做好製麵品質，《洪家製麵》在2019年參加經濟部推動「樂活菜市仔競爭力提升計畫」優良市集評選，榮獲樂活名攤由一顆星晉級到三星級認證，營業環境整齊及注重衛生，也在同年通過花蓮縣衛生局GHP衛生分級評核優等，雙喜臨門。
二代洪達司退伍後，便回到家鄉跟著雙親經營製麵事業，從送貨與客戶維繫關係到學習製麵技術，他和妻子共同投入經營，發現除了一般麵條外，現代人對於養生需求愈來愈高，於是創新研發五行麵條、五形麵疙瘩，現成為招牌商品之一。
其中，《洪家製麵》純天然三色彩色麵條相當吸睛，來自蔬果的顏色，有火龍果紫色、綠色菠菜，黃色蔬菜。還有純米米粉，拉麵、細麵、油麵、白麵、麵疙瘩與餃子皮，買回去煮與加工，口感勁道，即使細油麵煮後也不軟爛，深受消費者推薦。
