記者廖瑋庭／報導
為推廣在地醃漬文化與飲食智慧，玉里鎮公所於24日上午10時，在璞石藝術館2樓多元教室舉辦「時間的滋味—玉里醃漬文化體驗日」豆腐乳手作活動，特別邀請曾任花蓮縣農業改良場農民學院講師的邱春連擔任講師，吸引眾多民眾熱情參與，現場氣氛溫馨熱絡。（圖片：玉里鎮公所提供）
本次活動以「豆腐乳」為主題，透過實作體驗帶領學員親手完成醃漬過程，感受食材經過時間醞釀後所展現的獨特風味與層次。課程中，邱春連老師除了詳細解說豆腐乳的製作步驟，也分享多種適合醃漬的農作物及其背後故事，讓學員在動手操作的同時，更深入認識醃漬文化所蘊含的歷史脈絡與生活智慧。
龔文俊表示，公所近年積極推動「玉里醃漬」品牌，持續辦理系列培力課程，期望培育在地人才，並結合農產品採收季節及稻米離作期間，發展具市場潛力的醃漬產品。未來也將透過技術商品化與行銷推廣，為玉里農業開創農民、產業與地方共榮的新契機。
玉里鎮公所指出，醃漬文化是玉里重要的飲食特色之一，此次豆腐乳手作活動不僅推廣在地食材，也進一步凝聚社區對傳統技藝的認同與傳承。未來將持續規劃多元醃漬文化課程，帶領民眾探索各式保存食物的智慧與創意，深化地方文化底蘊，邀請各界持續關注並踴躍參與。
